我们所写的培训计划是要能够实施的,依据实际的培训内容是很重要的,计划像一座桥,培训计划会让我们成为更好的自己,小编今天就为您带来了再培训计划优秀8篇,相信一定会对你有所帮助。
在公司干了将近两年,终于在今年年初公司给我升职为产品培训经理,这可能是最好的新年礼物了吧,为了不让领导对我的工作能力失望,为了我能顺利我开展培训工作,为了自己在工作中能有明确的目标,为特意自己的今年的工作制定了如下的工作计划。
不同的员工培训方式也是得不同的,对待老员工培训一定要是有针对性的,对待新员工培训是基础的、全面的。仔细的分析公司员工在哪方面的工作能力较差,首先自己的要仔细的观察各部员员工的工作情况,并做好记录,哪个员工在工作中存在什么样的缺陷,都要有清晰的认识,自己先制定一套简易粗略的培训方案,之后的细节问题一定要和领导仔细的商量、探讨,领导的意见很重要,毕竟公司的发展方向跟公司理念都是从领导出发的。培训的教案都是由我来编写的,这就需要我查找资料,保证让员工们经过培训之后都能学到新的东西,在工作能力上都能得到加强,以提高公司的整体效益和工作效率为最终的目的。
我在公司这么些年,我也知道大家对待培训是一个怎样的心态,奋力向上的员工,肯定是想着借此机会提升自己各方面的能力,对待培训的态度是积极的,但是公司也有不少的员工们认为,培训就是在耽误时间,无用之举,觉得这是公司形式上花里胡哨的作为,其实一点用都没有,所以他们对待培训是消极的态度,甚至还会有人会有抵触心理,我要做的就是在培训之前收集他们对本次培训的态度,然后对不积极的员工进行心理劝导,本来较强的感染力跟亲和力就是身为产品培训经理的必备技能,让每一个人都积极的参与培训才是我的目的。
今年的培训,我一定要做到每一次都到场,对整个培训过程进行监督,我不能让我辛辛苦苦设计的培训课程,被他们浪费,我很难保证每一个员工都做到全心全意的去对待培训,如果我在场也能起到一点的威慑作用,让他们认真的对待培训,我可不想一场培训下来,员工们的工作情况还是老样子,那就真的是花额时间,花了精力,还没得到想要结果。最关键的是,我是最熟悉培训课程的人,我全程进行监督,我还能对他们提供意见,让培训的效果更好。另一方面,我也能看到自己哪里存在不足,也好做出改进。
我希望我能在今年的工作中,不负领导的希望,让公司的员工每一个都能发挥出最大的作用,给公司创造更多的价值和利益。
根据区教育局提出的“队伍建设年”工作目标,结合学校工作计划要求,积极开展校本教研和校本培训,不断提高教师队伍综合素质,促进教师专业发展,提升学校内涵发展。
认真学习新课程标准,从转变教育教学观念开始,改变教育教学行为。力求让教师在教研、科研活动中追求教育教学的规范化、科学化,精细化。要让每一位教师都在实践中反思,在反思中学习,在学习中转变,不断寻求教师和学校发展的新突破。
1、政治思想素养和师德培训
培训目标:通过培训,提高教师的政治觉悟和思想道德水平,提高对教师这个职业的认识,树立为人师表、教书育人的理念,促进全体教师专业素养、教育理论、教育方法、教学手段的转变。
培训内容:政治思想与师德教育,教改新动态,教育教学实践探索研究。
培训对象:全体教师
2、新课程标准培训
培训目标:了解基础教育课程改革的背景,系统学习、研究、领会新课标,更新教育观念,提升理论素养,完善学科知识结构,掌握实施新课程的有效教学方法和手段,提高实施素质教育的能力和水平。
培训内容:新课程标准修订的背景与思路;新课程理念、目标、内容解读;新教材的编排体系、编排特点、编辑意图;深化课堂教学改革、转变教师教学行为等。
培训对象:全体教师
3、班主任培训
研修目的:学习先进地区的教育管理经验,交流优秀班主任的先进理念和操作方法,帮助班主任准确认知岗位角色,培养正确工作态度、工作观念,理解、掌握和能够运用理论知识和技巧方法,促进学生、班级、学校、家庭和社会的和谐发展。
研修内容:班主任应具备的态度和观念;班级管理的基本理论和方法;班主任的工作技巧等。
研修对象:全体班主任
4、教育教学技能培训
培训目标:通过培训,全面提升我校教师利用各种信息技术设备和优质数字教育资源进行学科教学的能力,促进信息技术与学科教学有效融合,增强课堂教学有效性,提高教育教学质量。
培训内容:教学资源获取;制作简单多媒体课件;利用多媒体设备辅助教学;信息技术与课堂教学整合;网络教研平台的使用。
培训对象:全体教师。
5、教师读书活动
培训目标:通过培训,使青年教师和骨干教师在思想政治与职业道德、专业知识与学术水平、教育教学水平与教育科研能力等方面有较大幅度的提高,在学校实施素质教育中起骨干带头和示范辐射作用。
培训内容:学科前沿知识与综合知识;课程改革专题研究;教育科学研究。
培训对象:xx岁以下青年教师和区、市级骨干教师
5、学科教研活动
培训目标:通过各科组平时的学习培训,提高全体教师的教育教学能力、教育教学研究能力,提高创新意识和自我发展能力,进一步提高学校办学质量。
培训内容:通过培训,使受训者掌握所任教学科的教学常规,熟悉教学内容,提高教育教学质量。
培训对象:全体教师
1、加强组织领导。教师业务培训由学校教导处牵头,坚持以校为本,根据学校的实践情况,组织全体教师进行业务学习和培训,主要利用每周的业务学习时间,按学科和专题,分组学习和集中学习相集合。
2、充分利用学校现代教育技术资源,发挥多媒体教室与学校资源库的功效,加强教师信息技术培训,提高教师的应用水平。
3、教师业务培训情况将纳入教师业务档案袋,与教师绩效考核,评先表彰挂钩。
为了认真贯彻落实上级部门关于安全工作的文件及会议精神,切实保障幼儿生命安全,根据本园实际情况,特制定安全教育培训工作计划。
1、进一步完善幼儿园安全教育与管理制度,推动幼儿园安全教育与管理工作进一步规范化、科学化,增强安全教育与管理的实效性,不断提高安全教育与管理水平和幼儿自我保护能力。
2、严防发生有幼儿园责任的安全事故,杜绝恶性事故发生。
1、加强培训,提高安全管理水平幼儿园要抓好安全管理员、教职工的安全教育培训。通过培训,使安全管理员、广大教职工能掌握安全教育与管理的基本知识,能运用科学理论知识去管理幼儿园安全工作。
(1)安全教育培训要有层次性,要有不同的培训内容。对安全管理员、广大教职工安全教育培训的内容不仅要具有知识性,而且要具有理论性与科学性,使安全管理员、广大教职工能掌握一套行之有效的安全教育与管理方法。对学生及家长的培训,要注重直观,通过对身边的安全防护、安全事故的典型案例分析,提高幼儿遵守幼儿园纪律的自觉性,增强幼儿预防伤害和避免危险的能力,提高幼儿的自护能力和家长的监护水平。
(2)安全培训内容要具有理论性。要充分发挥有关法律、法规、文件在安全教育工作中的作用。全体教职工要掌握有关安全教育的有关知识。
(3)安全管理的方法指导要具有针对性。幼儿园要根据平时的安全工作,分析总结幼儿园安全工作中带有普遍性、规律性的问题。幼儿园安全管理要突出制度的落实,突出教育与防范,突出细节管理,要将幼儿园每个岗位的安全责任,逐条细化,分解到人、落实到每项工作、每个环节之中。
2、注重整改,及时消除安全隐患。
安全教育与管理要十分重视安全隐患的整改。平时,要仔细观察、及时发现安全方面存在的问题,不轻易放过任何一个安全隐患,确保防患于未然。
提高警惕,预防校园侵害。一是切实做好安全保卫工作,健全外来人员登记制度,加强夜间巡逻,严把校门关。切实作好双休日校内外车辆的出入管理工作。
3月份开学初安全教育
幼儿园常见的意外伤害及处理措施
4月份消防教育
5月份《常见传染病的防控知识》
《幼儿日常工作的安全管理》
6—7月份《食物中毒的预防及应急处置》
《幼儿伤害事故处理办法》
为贯彻执行公司的各项规章制度,纠正各种不良习惯,进一步提升个人和公司形象,特拟定本方案。
公司全体职员。
公司规章制度和服务规范(以下简称“规范”)
利用周六上午进行(具体时间以每周通知为准)。
在公司内部以集体研讨互动的方式展开。
第一阶段:意识的潜移默化(一个月)
1、李践《做自己想做的人》(光碟一张,3小时)
时间:两周周六
活动方式:光碟观摩,每次活动分两节进行,每节1.5个小时。
2、潜能训练
时间:一周周六(全天)
活动方式:联系有关培得机构,组织同事与外部企业联合进行户外拓展训练。
第二阶段:规范内容的再认识(半个月)
1、公司规章制度(总则、雇用、员工守则、考勤制度、请假、外出、待遇、休假、奖惩、考核、安全卫生、财务制度、公司会议、电脑管理、图书管理、广告带管理)
活动时间:一周周六
活动方式:a、集体学习、理解规章制度(1小时);
b、结合公司现状个案研讨(2小时)
2、公司服务规范(服饰仪容、握手的礼仪、接待礼仪、电话礼仪、手机礼仪、办公室仪态要求、礼仪中的禁忌)
活动时间:一周周六
活动方式:a、集体学习、理解规章制度(1小时);
b、结合公司现状个案研讨(2小时)
第三阶段:规范内容的研修(半个月)
活动内容:结合公司实际执行的情况,就规范中个别的条款展开研讨。
活动时间:两周周六
活动方式:结合公司现状个案研讨,每次活动分两节进行,每节用时1.5个小时。
第四阶段:业务技能的观摩(一个半月)
活动内容:a、金正昆《商务礼仪》(共8张vcd,每张碟约60分钟)
b、余世维《赢在执行》(共6张vcd,每张vcd约55分钟)
c、《解除客户抗拒的六大绝招》(一张vcd,约52分钟)
活动时间:六周周六
活动方式:光碟观摩,每次活动分三节进行,每节1个小时。
1、培训部负责培训活动的组织实施,结合公司的实际情况,合理安排每期培训的主讲嘉宾。
2、公司员工参加培训必须签到,培训部在培训结束后将培训签到表提交行政部备案。
3、各部门应合理安排工作,协调好工作和培训时间,保证部门员工能准时参与培训活动。
4、各部门可结合本部门的工作实际提出培训需求,培训部根据情况纳入公司整体的培训计划。
5、培训部执行培训计划,各部门负责人指导本部门同事在实际工作中的行为调整。
学习考核评估工作的展开:培训不是目的,仅是一种手段而已。培训的效果考查评估工作本身仍然不是目的,如何对实际工作和个人成长有助益才是关键。所以考查评估工作应在学员参与到培训活动开始时刻就已经展开了,可以说是全方位的,具体包括:
1、各部门负责人针对培训的内容,在培训活动结束后指导部门同事在日常工作中的实际运用。
2、公司行政部门在实际的行政管理过程中,针对培训的内容进行日常考核。
3、公司网络培训部制定考查评估形式,不定期进行培训效果的评估。
4、培训效果评估内容,由网络培训部统筹管理。所有可形成文字的评估内容均提效行政部备案。
学习考查评估形式:根据具体的培训内容可分别采取以下不同的评估形式——
a、 闭卷测试:以试题方式考核同事对公司规范的了解程度。
b、见面访谈:由公司全体同事,或指定小组成员对同事进行访谈式沟通,以了解其对公司规范内容的理解程度。
c、心得报告:由同事提交书面报告或口头报告,阐述其对公司规范的理解与运用。
d、角色扮演:由同事置身模拟环境,以特定角色对公司规范进行示范性操作或演示,以了解其对公司规范的熟练程度。
e、 实效考查:通过集合研修, 由公司相关部门对公司同事在工作期间的个人形象、工作态度、工作方式和工作效率等进行稽查。
根据建筑施工企业安全教育培训的需求,结合我们锦虹公司施工生产情况,特制定我公司20xx年度安全教育培训计划,具体内容如下:
安全教育培训对象:公司安全管理人员、项目经理、安全监管员、安全员、其他关键岗位、特殊工种、技岗人员、普通工人。
1、安全教育培训内容:建筑企业安全生产法规、政策,安全生产发展新动向,安全生产意识教育。
2、安全教育培训方法:内部强化培训、上级主管部门组织的培训。
3、安全教育培训时间:内部强化培训安排在年初年末的空闲时间及安全生产月期间。上级主管部门培训根据要求按时参加。
4、培训地点:公司会议室及施工现场
5、安全教育培训目的:强化安全生产意识,提高安全管理水平,搞好安全生产。
1、安全教育培训内容:建筑企业安全生产法规、政策,项目安全管理制度,施工安全检查标准,安全生产发展新动向,潜在的危险因素及防范措施,安全生产意识教育。
2、安全教育培训方法:内部强化培训、上级主管部门组织的培训。
3、安全教育培训时间:内部强化培训安排在年初年末的空闲时间及安全生产月期间。上级主管部门培训根据要求按时参加。
4、培训地点:公司会议室及施工现场
5、安全教育培训目的:强化安全生产意识,提高安全管理水平,搞好安全生产。
1、安全教育培训内容:建筑企业安全生产法规、政策,公司各项安全管理制度,施工安全检查标准,安全生产发展新动向,安全技术技能培训,潜在的危险因素及防范措施,安全生产意识教育。
2、安全教育培训方法:内部强化培训、上级主管部门组织的在岗人员培训,新上岗人员培训。
3、安全教育培训时间:内部强化培训安排在年初年末的空闲时间及安全生产月期间。上级主管部门组织的在岗人员培训根据要求按时参加,新上岗人员培训根据上级主管部门安排报名参加。
4、培训地点:公司会议室及施工现场
5、安全教育培训目的:强化安全生产意识,提高安全管理水平,搞好安全生产。
1、安全教育培训内容:建筑企业安全生产法规、政策,公司各项安全管理制度,安全生产基本常识,施工安全技术操作规程,安全技术技能培训,潜在的危险因素及防范措施,安全生产意识教育。
2、安全教育培训方法:内部强化培训、上级主管部门组织的在岗人员培训,新上岗人员培训。
3、安全教育培训时间:内部强化培训安排在年初年末的空闲时间及安全生产月期间。上级主管部门组织的在岗人员培训根据要求按时参加,新上岗人员培训根据上级主管部门安排报名参加。
4、培训地点:公司会议室及施工现场
5、安全教育培训目的:强化安全生产和保护他人意识,提高安全操作技能,搞好安全生产。
为了更好地培养一支师德高尚、敬业爱生、乐于奉献的教师队伍,提高教师的职业道德水平。依据上级指示精神,五年内每位教师应接受360学时的培训,即每学年72学时、每学期36学时。
以新课改理念为指导,努力建设学习型、专家型教师团队,促进教师专业成长,为提高课堂教学效益和教育教学质量,推动学校可持续发展奠定坚实师资条件。
1、进一步转变教师的教育观念,提高教师的专业水平,打造学习型校园,努力形成读书学习的良好氛围。
2、深入开展教研活动,引导教师在学习中实践,在实践中反思,提高教师教育教学能力和研究能力,部分教师能在一定范围内交流自己的成功经验。
3、实施名师工程,培养和造就一批骨干教师。
1、师德培训。牢固树立学高为师,身正为范的从业准则,大力实施“师德工程”,开展教师素质提升工作的系列活动。通过学习、交流、讨论等途径,积极引导教师乐于奉献,爱岗敬业。引导教师进一步加强自身修养,提高思想道德素质和教育教学水平,以良好的师表形象塑造学校的整体形象,获取学生的信赖,赢得家长的信任。
2、青年教师培训。本年度将着力为青年教师专业化发展构建平台,抓实教研组业务活动,抓好抽签课课、常规课、示范课、,充分发挥我校名师资源优势,开展传帮带活动,帮助青年教师尽快成长。
3、生命化课堂的构建。构建具有高效的生命话课堂教学模式是我校今后几年的主课题,围绕这一课题开展一系列研究活动,对备课、上课、作业、辅导、考试等作深入研究,探寻高效教学的模式,提高教学效率,减轻学生负担,全面提升教育教学质量。
1、教研组集中培训
目的:为了使全体教师对中考要求有更加明晰的了解,把脉中考的各个环节,有针对性的对日常教学以及学生的学习有所指导,xx年8月28日下午1:30中考阅卷教师指导对接培训会。地点:各个教研组,将邀请我校语文、数学、外语、物理、化学、历史、地理、政治、生物九个学科参加今年中考阅卷的教师分学科对全体教师进行培训。
2、参加区进修校组织的远程培训工作。
xx年10月10日——16日,我校教师将在网上进行全员培训。
3、继续开展教师讲坛活动。
我们116中学的教师教坛是我校教师培训工作的一大亮点。利用教师讲坛这个平台,每月一次,将优秀教师高超的课堂技能进行展示,大大促进了我校教师专业素质的提升。
4、继续进行抽签课活动。
常年坚持的抽签课活动是我校的又一特色工作。
由主抓教学的副校长牵头,教学主任、备课组长及组内其他成员参加的每日抽签课活动对我校教师的日常教学起到了一定的督促检查的作用。听完课后及时评课,对上课教师的课堂教学及时进行指导,对于老师们的课堂教学帮助很大。
5、分散学习
根据个人情况读书、研修、网上学习等。
学校在以分管副校长为组长的教师继续教育培训工作领导小组领导下,加大培训投入,狠抓落实:
本学期,我校校本教研要以课堂教学改革为中心,以提高课堂教学效益为目的,继续坚持“专业引领、骨干带动、同伴互助、自我反思、自主发展”的策略,切实提高教师研读教材、大纲的能力,“以学定教”的教学设计能力和课堂实战能力,突出教研工作的科学性、实效性,全面提高教学质量。
为了自己更好的工作,并在学习工作中得到成长。特制定教师自我成长计划,并在计划实施中不断修正自己、完善自己,不断提高作为一名教师应具有的素质。
一、认真履行好班组长职责,并积极主动的投入工作。
作为一名年轻的班组长,对于班组长的工作还需要不断的努力与学习。首先,我将继续本着理解、关心、支持的态度与班级各位老师合作,统一工作思想、教育的一致,发挥教育的合力。其次,作为班组长对幼儿的发展充满信心,更要以此来感染班组没每一位老师,并以巨大的热情投身于幼教事业,运用内在的激励方式凝聚人心,以成就感、事业感去驱使班组成员在岗位上展示自己的才能,让他们都有自尊与自信。再次,善于接受每个人提供的最好方法,并在工作中不断修正自己的计划、行为,以适应新的需要与新发展。再次,及时与班组成员,商讨、交流班级工作中的问题及解决方法,寻求集体智慧的最大化。最后,深入学习开展家长工作。有针对性的做好家长工作,积极主动地争取家长配合;根据不同类型的家长的需要,指导家庭教育和家庭亲子游戏活动。
首先,在理论学习中成长:
1、主动关心国内外学前教育信息和专业理论。
2、通过多种途径:幼教刊物、多媒体技术、观摩、听讲座等,吸取教育学科的新知识、新技能。
3、进一步学习课题研究方法,积极参与课题的研究。
其次,在实践中成长:
1、积极参加专业学习培训和教研活动。
2、尊重孩子、走进孩子,用一百中语言去诠释孩子在日常生活中的想法和做法。
3、探索适合本班的教育内容、教育方法。
4、学习在工作中发现问题、反思自己的教学,及时记录教育教学中的困难及相关资料的收集和反思。
5、在活动中学习观察幼儿的一言一行,及对事物的反应、行为态度、学习状况,并进行一些记录,提高教师的观察、记录技能。
6、认真做好日志和摘抄笔记,积累自己一些学习或工作上的经验。
首先,关心和热爱每一个幼儿,关注每一个孩子的点滴成长,尽自己最大的努力满足孩子发展的需求,树立起一切为孩子的崇高思想。其次,为人师表,在日常生活中时刻提醒自己,加强自身修养,为孩子做表率。再次,关心集体、关心他人,团结协作,进一步提高自己为人处事的能力。
最后,为自己树立正确的人生观、教育观、质量观和道德观。
1、学习纲要的内容,领会《纲要》中的精神。
2、学习教师观察技能。
3、书写有关阅读笔记一篇。
4、向家长反馈幼儿的阶段表现。
5、向英语教师学习口语与幼儿交流。
6、学习制作多媒体课件来辅助教学。
以上是我的自我成长计划,希望在园领导的培养下、在自己的努力下,有所收获有所成长。
一名合格的厨师,不仅应当具备健康的身体、扎实的技术,还应当具有良好的综合素质。它包括一个人的才华、知识、观念、行为、能力、礼节、礼貌、衣容、仪表等诸多方面。我个人认为:一个人能否取得事业上的成功,并非取决于其家庭出身、性别、年龄等客观因素,而是取决于其本身所具备的素质高低。下面我将厨师应该具备的主要素质列举如下:
1、应具备扎实的基本功和高超的烹饪技艺
俗话说:“练武不练功,到老一场空。”这句话充分说明了基本功的重要性。厨师是技术人员,其中有刀工、配菜、火候、原料、涨发等多项专业基本技能,如果基本功不扎实,就无法将原料用科学的方法进行加工、改刀、配菜、烹调。也可以说没有扎实的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜点。
另外,除了要有扎实的基本功外,还要有高超的烹饪技艺。所谓“卖什么,吆喝什么。”作为现代厨师,如果没有几道“绝活”,就很难得到食客的满意,食客不满意也就无法给企业带来经济效益,企业没有经济效益,厨师很快就会面临失业,这是相互关连的。所以作为现代厨师提高基本功水平和自身的烹饪技艺是相当重要的。
2、厨师应具备一定的文化知识
因为中国历史的种种原因,传统学厨人员大多因家里穷,吃不上饭,才开始到饭馆打杂学艺的,大部分文化水平较低甚至从未读过书,有的甚至连自己的名字都不会写。他们学厨基本上是以师带徒的方式,这在很大程度上制约了烹饪的快速发展。而现代社会飞速前进,对传统烹饪业提出了更高的要求,没有一定文化知识,就无法利用现代媒体,如报刊、杂志、互联网等传播方式快速补充知识,也可以说没有文化知识必将被社会淘汰,这是不争的实事。所以,作为现代厨师不仅要从师傅那里学到技术,还要多学文化知识。只有这样,才能懂得与烹饪有关的原料学、营养学、烹饪化学、烹饪美学等等。只有这样不断学习新的知识,才能不断提高自身的文化素质和竞争力。
3、厨师应具备超强的创新意识
创新,广意上讲就是将原来的东西变得更加美好。它包含的内容非常广泛,几乎涵盖任何行业。厨师也不例外。那么厨师要在哪些方面进行创新呢?我想主要有两个大的方面:一是观念创新,二是厨艺创新。
观念创新是最难的一种,因为旧的操厨观念是经历数千年积累形成的,它有一定的继承性和普遍性,现在已严重影响了我们的创造力和思维的产生,并制约了对新形势的判断能力和接受能力。观念的落后同时也限制了主观能动性的发挥,所以做为现代厨师必须要打破旧的观念,对任何事物都要抱着去粗取精,开拓创新的精神,要与时俱进,否则,必然会被社会和历史淘汰。
传统的“三十年河东、三十年河西”、“一招鲜,吃遍天”已无法适应现代餐饮业。一个再好的品种,只能适应当时,如果长期不变,必然会使人们产生厌倦,从而影响到企业发展。因为现在的餐饮业已从传统的“卖方市场”转为“买方市场”,从过去的食品决定客人变为现在的客人决定食品,这是从根本上发生了变化,那么就要求我们新时代的厨师在烹饪原料、制做工艺、口味形状,就餐方式等多方面进行大胆改革和创新,只有具备敢于创新的思想,厨艺才会进步,企业才会发展,国家才能繁荣富强。所以,创新是厨师的生命,发展才是真正的硬道理。
4、厨师应具备相互协作的精神
俗话有:“一根筷子轻轻被折断,十双筷子牢牢抱成团。”“众人拾柴火焰高”等民间俗语。这些朴实的话语充分说明了互相学习、互相帮助、团结就是力量的道理。因为不论是国家、民族、或者企业、班组都需要人与人之间的配合,任何一件事情都不是个人英雄主义所能全部完成的。在一个企业或班组内,没有谁重要,谁不重要,只是大家分工不同罢了。
做为现代职业厨师,一定要树立虚心好学,团结协作的精神。因为一个人不可能什么都会,任何事情都比别人高明。就拿酒店来说,有配菜的、有炒菜的、有端菜的、有服务的、有收银的、有打扫卫生的,如果大家不团结协作,即使你的水平再高,一个人也不可能干完所有的工作。所以,树立团队意识和相互协作的精神是非常重要的。
5、厨师应具备良好的厨德
未来的餐饮业,竞争会更加激烈,厨师之间的竞争,也不可避免的要加剧。更多的用人单位在选择厨师方面已不仅仅局限在技术方面,而是从理论知识、综合素质和一眼看不见的人格方面考虑。对厨师来说,人格就是厨德。德是才之师,是成就事业的基础。假如一个厨师欺上瞒下、坑害他人、偷吃偷拿、损人利已、道德败坏,有谁愿意与你交朋友,做同事?又有谁愿意聘用你呢?所谓要想做成事必先做好人。所以具备高尚的人格和良好的厨德是现代厨师最重要的素质之一。
6、厨师应具备一定商业素质
素质,是无影无形的,是看不见,摸不着的。商业素质也是如此。一个人商业素质的高低,是决定个人或企业能否快速发展的重要因素。做为厨师,商业素质主要的内容就是服务素质和数字概念。如果厨师没有服务素质和服务意识,就无法及时听取客人或他人反馈的意见和要求,从而无法及时调整现有的菜式和品种来满足客人的要求。我们可能经常会遇到前厅客人提出某个菜太甜或太咸,太黑或太干等要求,很多厨师马上就会说:“他根本不懂,这个菜式就是这样做的。”是,也许这个菜是这样的标准,那么我们做为服务行业,是否应该根据客人不同的要求来制作呢?能否提供更优质的服务呢?这就是一个人的服务素质。
所谓数字概念,就是厨师能否在日常工作中掌握各种数具。如上客率、毛利率、成本费用、营业状况等等。我认为:不懂数字的厨师,只不过是一台简单工作的“机器”。这话可能听着不顺耳,可仔细想想是有道理的。因为,做为现代厨师特别是厨师长,如果你不懂或不能及时掌握这些数字的变化,那么你如何去准备原料,如何控制成本,如何为企业创造利润呢?所以,不具备商业素质的厨师,是不合格的厨师
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